jueves, 29 de enero de 2009

Ricos brownies

Esta receta de Brownies la vi en el canal el gourmet. La hizo la chef Paulina Abascal.
Quedó tan rica que vale la pena compartirla.

Brownies

Chocolate blanco: 60 g
Huevos: 2 1/2 Unidades
Chocolate semi amargo: 200 g
Azúcar: 1/2 Taza
Esencia de vainilla: 2 cda.
Azúcar rubia: 1/3 Taza
Nueces: 1/2 Taza
Mantequilla: 85 g
Harina: 3/4 Taza

Ganache obscuro
Chocolate semi amargo: 150 g
Crema de leche : 150 g

- Funda por separado el chocolate semi amargo y el chocolate blanco a baño maría.
- Pique groseramente las nueces.
- Coloque en una cacerola la mantequilla y lleve al fuego, una vez fundida incorpore azúcar rubia, mezcle y agregue el chocolate semi amargo, mezcle nuevamente hasta incorporarlo y añada el chocolate blanco y el azúcar blanca, retire del fuego y mezcle, incorpore de a poco y mientras mezcla los huevos, luego agregue la esencia de vainilla, las nueces y por último la harina, una vez que logre una preparación homogénea vuélquela sobre un molde cuadrado enmantecado y enharinado, espolvoree con nueces y cocine en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 20 minutos. Ganache obscuro
- En una olla coloque la crema de leche y lleve al fuego, una vez que rompa hervor incorpore el chocolate semi amargo picado, retire del fuego y mezcle con una espátula hasta fundir por completo el chocolate.

3 comentarios:

  1. Ese es el brownie que comimos en tu cumple? Pucha que estaba rico!!!!! besitos prima y seré seguidora de tu blog.... y te copiaré las recetas jajajajaajajajajajajaja Marive!

    ResponderEliminar
  2. Primita linda:
    En mi cumple no había brownies. Ese día hice chocolates fugde que son sólo chocolates.
    Estos son como quequitos, pero más compactos y están hechos con cobertura de chocolate amargo y no con chocolate en polvo. Ah y lo mejor es la cubierta ganache. Te recomiendo que hagas esta receta, pues queda muy buena.
    Cuando tenga tiempo subiré más recetas :)
    Besitos y cariños para toda tu familia.
    Gracias por seguir mi blog.

    ResponderEliminar
  3. hello your blog is very nice
    http://gurgenburanlar.blogcu.com/

    ResponderEliminar

No olvides firmar tu comentario.